黄油年糕卖爆了，从上一年火到本年。2025年的春天，这款新晋网红以“表皮酥脆、内中拉丝”的共同口感，席卷烘焙商场，并屡次冲上微博热搜榜首，引发热议。有人称其“好吃得让人骑虎难下”，也有人戏弄为“全民瘦身拦路虎”。

　　要说最近哪个烘焙单品最火，无疑是黄油年糕。3月24日，记者造访看到，无论是连锁烘焙品牌仍是宁波本乡烘焙店，黄油年糕都已成为单品“新晋顶流”。

　　在坐落海曙的泸溪河鼓楼店，刚出炉、烤得焦黄的黄油年糕整整铺满一层，被摆在最夺目的方位。记者停步5分钟，就来了好几拨顾客，根本都会带上黄油年糕。

　　“这段时刻，每天都有很多人特意来买黄油年糕。周末高峰期，咱们单店单日就能售出300多盒，按每盒6枚，折合每日售出近2000个黄油年糕。”该店店员和记者说。泸溪河在微信大众号上泄漏，其黄油年糕上市43天售出2000万个，均匀每日售出近50万个。

　　而在相距不到50米的乾隆酥院门店，黄油年糕也是近段时刻的“出售明星”。据该门店职工介绍，黄油年糕从上一年年末开端火起来，近段时刻热度渐渐的升高，“咱们最新推出了宁波特征的苔条黄油年糕，卖得也很不错。”

　　宁波本乡烘焙品牌欧文也推出了黄油年糕。在泸溪河鼓楼店对面的欧文，记者看到，黄油年糕也被放在C位。“最近一段时刻好多人来问黄油年糕，咱们3月刚上新，根本每天售空。”该门店店员告知记者。

　　记者注意到，好利来、鲍师傅、吉姆大师傅等多家连锁烘焙品牌以及宁波本乡的象山酥院、Hakko等均已推出黄油年糕，价格9.9元/盒至16.9元/盒不等，每盒4个至6个。

　　在交际媒体平台上，也随处可见黄油年糕的测评笔记和制造教程，比如，“十分钟在家复刻黄油年糕”“空气炸锅版黄油年糕来了”等，乃至还呈现“复热教程”“冷藏吃法”的吃货教育，将其称为“江浙沪传统年糕的西式立异版别”。

　　这与其制造质料和办法不无联系。据介绍，其主要的组成原材料是糯米粉、黄油、糖等，制造的进程是烤熟而非炸熟，特点是“皮酥里糯”。制造时，通常在糯米团上刷一层黄油，出炉后再刷一层黄油进行复烤，是典型的“糖油混合物”。

　　“黄油年糕在宁波的承受度较高，这与咱们爱吃年糕的饮食上的习气有必定联系，既是传统美食的立异，也符合年青花了钱的人口感和交际共享的需求。”对此，宁波甬邦餐饮联合会秘书长水锡峰称，“从起司蛋糕、肉松小贝、脏脏包，到千层蛋糕、奶贝、麻薯，再到本年的黄油年糕，烘焙职业每两三年就会呈现一款现象级产品。从此前商场体现来看，这些网红烘焙产品热销期往往不超越两年。”

　　黄油年糕卖爆了，从上一年火到本年。2025年的春天，这款新晋网红以“表皮酥脆、内中拉丝”的共同口感，席卷烘焙商场，并屡次冲上微博热搜榜首，引发热议。有人称其“好吃得让人骑虎难下”，也有人戏弄为“全民瘦身拦路虎”。

　　在坐落海曙的泸溪河鼓楼店，刚出炉、烤得焦黄的黄油年糕整整铺满一层，被摆在最夺目的方位。记者停步5分钟，就来了好几拨顾客，根本都会带上黄油年糕。

　　“黄油年糕在宁波的承受度较高，这与咱们爱吃年糕的饮食上的习气有必定联系，既是传统美食的立异，也符合年青花了钱的人口感和交际共享的需求。”对此，宁波甬邦餐饮联合会秘书长水锡峰称，“从起司蛋糕、肉松小贝、脏脏包，到千层蛋糕、奶贝、麻薯，再到本年的黄油年糕，烘焙职业每两三年就会呈现一款现象级产品。从此前商场体现来看，这些网红烘焙产品热销期往往不超越两年。”